HACCP

  • Objectif
  • Prérequis
  • Modalité d'apprentissage
  • Tarif
  • Dates
  • programme

Ce référentiel permet de mettre en place la formation HACCP destinée à des personnels d’entreprises

de restauration commerciale ou collective pour qu’ils puissent acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer leurs activités dans des conditions d’hygiène conformes aux attendus de la réglementation et permettant la satisfaction du client.

Il est constitué d’un référentiel de capacités qui identifie les activités que les stagiaires doivent être

capables de réaliser à l’issue de la formation HACCP.

Il est suivi d’un référentiel de formation dans lequel se trouve la liste des savoirs associés permettant

d’aboutir aux objectifs de formation.

Enfin, un document d’accompagnement indiquera les modalités et les conditions possibles de mise en

œuvre de ce référentiel.

Métiers de bouche,

Professionnels de la restauration

Personnes travaillant dans le secteur alimentaire

Méthode heuristique

Méthode démonstrative

Méthode applicative

280 €

En cours

Définition des RPS :

 

Stress, violence interne, violence externe, souffrance éthique, facilité émotionnelle …

Causes, effets et atteinte à la santé des RPS

Approche juridique et règlementaire

Prévention primaire, secondaire et exemples d’actions de prévention des RPS